Hvor lang tid tar det før rom går av?

Rom er en destillert brennevin, og i likhet med andre brennevin, "slukner" den ikke på samme måte som melk eller kjøtt går av. Destillert brennevin er lagringsstabilt og vil ikke ødelegges eller bli utrygt å drikke over tid, selv om de har vært åpnet. Det er imidlertid mulig for rom å forringes i kvalitet over tid, spesielt hvis den utsettes for lys, varme eller oksygen. Smaken og aromaen til rom kan falme eller bli ubalansert, spesielt hvis den lagres i flere år.