Hvordan lage Hard Cider Med Baking gjær (7 trinn)

Home-brygging ingredienser har kommet en lang vei siden gjør hardt cider ment å vente til vilt, luftbåren gjær stakk til apple skins og gjæret juice. Nå har du fermen caps, hydrometre og mange varianter av ølgjær formulert for hva du drikker. Til tross for alle alternativene, du egentlig bare trenger to ingredienser for å gjøre hardt cider: eplejuice og gjær. Bare om noen gjær vil gjøre, selv typer som brukes i brød prosesser som bakegjær. Den største forskjellen mellom bakegjær og champagne gjær, den typen som vanligvis brukes for hardt cider, er den mild yeasty smak det noen ganger formidler.
Hva du trenger
Pasteurisert cider eller eplejuice
Kasserolle
bakegjær
Visp
Swing-top glassflasker eller plast brus flasker
To-kammer gjæring låser eller gjæring korkene
Instruksjoner

1. Varm om en kopp pasteurisert cider eller eplejuice på komfyren i en kjele over varm varme for tre eller fire minutter, eller til lunken. Bakegjær aktiverer ved 95 grader Fahrenheit.
   

2. Legg et snaut palmful av bakegjær, ca en teskje, til kasserolle for hver 1/2 liter cider du ønsker å gjære. Visp cider briskly å oppløse gjær.
   

3. Hell den oppløste gjæren tilbake i beholderen av cider. Cap beholderen og rist godt å blande gjær jevnt.
   

4. Hell cider i swing-top glassflasker eller plast brus flasker før de kommer omtrent en tomme fra toppen ved hjelp av en trakt.
   

5. Seal glassflasker med to-kammer gjæring låser, og sel plastflasker med gjæring skrulokk. Disse caps og låser tillate karbondioksid å rømme under gjæring. Du må hell ca. en teskje vann i hvert av kamrene i to-kammer gjæring låser.
   

6. Plasser flaskene i et mørkt rom som har en temperatur på ca 65-70 F. gjære cider i minst fire uker til fire måneder, eller inntil bobler stoppe flytende til toppen.
   

7. Cap flaskene med plast brus caps eller swing-top caps på glassflasker, og legg dem i kjøleskapet. Gjæring stopper når du plasserer cider i kjøleskapet.