I USA, refererer betegnelsen "cider" eller "sweet cider," til enkle, ufiltrert og ugjæret eplejuice trykket fra friske epler. Produktet vanligvis solgt som eplejuice er en klar, presset juice som har blitt pasteurisert og gjennomgått en filtreringsprosess som fjerner faststoffer. Pasteurisering prosessen og tilsetning av konserveringsmidler hindrer gjæring oppstår, å holde ikke-alkoholholdige saft.
I store deler av resten av verden, referert til drikken som cider er nesten alltid en gjæret drikk, og er ofte ganske høyt alkoholinnhold. Selv ugjæret cider nytes i enkelte steder i utlandet, er det vanligvis bare utpekt som en alkoholfri cider i stedet for en søt cider. En cider merket "søt" i Storbritannia, for eksempel, vil fortsatt være en gjæret og potent drikk; etiketten ville rett og slett være å identifisere en søt smaker cider i motsetning til tørk.
Ofte referert til som hardt cider i USA, naturlig gjæret, avhengig alkoholholdig cider på vill gjær stede i epler for gjæring. Noen utbredt merker med hardt cider har gjær lagt for å skape en mer konsistent produkt. Det er gjær som gir harde cider sin sprudlende kroppen.
Historie

drikking av cider har pågått i Europa i århundrer. I middelalderens England, frukthager eksisterte spesielt å vokse eplesorter tilpasset cider gjør. Så utbredt var cider å drikke, som på toppen av vanlig lønn, landarbeidere ble faktisk gitt en ekstra kvote for kjøp av drikke.
Når engelske nybyggere kom til den nye verden, brakte de cider eple frø med dem, og påliteligheten og relative cheapness of dyrke epler førte til cider bli en av USAs mest populære drikker. Faktisk drikker cider var ofte en desidert tryggere alternativ enn prøvetaking mye av drikkevannet!
Cider popularitet slutt svekket med den økende populariteten til øl, og som de store bryggeriene sprang opp og begynte å dominere markedet, cider produksjon forble relativt liten skala, vanligvis begrenset til små gårder. Selv om forbudet midlertidig hørtes dødsstøtet for cider popularitet i USA, har det 21. århundre sett en oppblomstring av mikrobryggerier, og publikums behov for høy kvalitet, håndlagde øl og hard sidere har revitalisert cider-making industrien.

Geografi

Den største cider produsentlandene er i Vest-Europa. I Spania er nord baskiske regionen kjent for sin cider (Sidra) produksjon, og deres tradisjonelle cidere er flasker og korket akkurat som sine viner. Den største cider produsent skjønt, er Frankrike, spesielt de nordlige deler av Bretagne og Normandie. Fransk cider (cidre) er lys og glitrende, og passende nok, blir vanligvis lagret i champagne-lignende flasker.
Over den engelske kanal, er cider beslutningstakere i de sørlige England fylkene Devon og Somerset kjent for en tradisjonell, mørk og skyet naturlig cider kjent som "scrumpy." Briter skje for å være den høyeste per innbygger forbrukere av cider i verden i dag, og i noen steder, cider forbruk måle seg med øl.
I USA, er cider gjør i stor grad domenet av de nordlige delstatene New England og Vermont, selv om den eksplosive veksten av microbrewing, spesielt i vestlige stater som Washington og Oregon har ført til mer utbredt cider å gjøre, både av søt cider og hard (alkoholholdige) cider

& # xA0;.

Fordeler

"Et eple om dagen holder doktoren borte" går det gamle ordtaket, og siden epler er den viktigste ingrediensen i cider, står det til grunn at det ville bli hyllet for sine potensielle helsefordeler. Eplecider er rik på antioksidanter og en god kilde til mineraler slik som kalium, natrium, magnesium, kalsium, fosfor og jern. Marketing-Savy cider beslutningstakere har gjort et poeng av å målrette helsebevisste forbrukere, mye på samme måte som vinhandlere har utbasunert de helsemessige fordelene av moderat rødvin drikking.
Warning

Selv søt cider er en alkoholfrie drikker, alkohol innhold av enkelte fermenterte, eller harde eplesider, kan nærme seg tosifret, så litt forsiktighet kalles for når prøvetaking dem.