Hvordan lage Cyser

Hva får du når du blander eplejuice, honning og gjær? En veldig gjæret, alkoholholdig drikk kalt cyser. Mead kan gå tilbake 8000 år og cyser, en cider mjød, utviklet seg til en hardere cider, blir det mange tror var "sterk drink" sitert i bibelske fortellinger. Hvis du lære å lage cyser, kan du variere smak, fra noe syrlig som cider til noe rikere som sherry vin.
Hva du trenger
1 gallon glass krukke med eplejuice
2 til 4 pounds honning
1 pakke Champagne gjær
Clean, steril flaske for fermen
Bottling glass med skrukork lokk
Plastic luftslusen og boret gummiproppene
Instruksjoner

1. Samle dine ingredienser, inkludert eplejuice, honning og Champagne gjær. Brewers som bruker Champagne gjær fordi det naturlig komplimenter smaken av mjød. Men det tar lengre tid å alder enn andre varianter av gjær.
   

2. tilegne seg nødvendig utstyr, inkludert en ren, steril flaske for fermen, tappe briller med skrukork lokk, som også bør være steril, en plast luftslusen og boret gummikorker å holde cyser fra å bli forurenset av eventuelle luftbårne bakterier.
   

3. Hell ca 1/3 av eplejuice i den separate sterile flasken for å gjøre plass for honning, dekk og satt til side for senere bruk. Hell 2 pounds av honning i eplejuice jar. Legg tilbake i nok juice til toppen av glasset, hvis det er nødvendig. Rist til honningen er grundig oppløst.
   

4. Tilsett gjær til en kopp varmt vann fra springen og dekke i 5 til 10 minutter med et papirhåndkle. Legg denne blandingen til blandingen i sterile flasken. Legg nok av den ekstra juice til å forlate om en tomme av plass fra toppen av flasken nakke slik at gjær kan arbeide.
   

5. Fest plast luftslusen til fermen flasken og sette flasken i et avsidesliggende sted i omtrent 4 til 12 uker, beskyttet mot sollys, og ved en konstant temperatur på omtrent 65 til 75 grader. Når blandingen er helt gjæret, er du klar til å flaske.
   

6. Bottle din cyser inn i de mest lufttette beholdere du kan finne. Med mindre du har veldig god brygging og lokking, må du drikke din brygge opp raskt for å holde den fra spoiling. Hvis du har utstyret, kan du begynne å drikke det umiddelbart, forsegle den igjen og la det fortsette å alder i flere uker.