Hvorfor frigjøres bobler når flasken eller boksen betjenes?

Frigjøring av bobler når en flaske eller boks med kullsyreholdig drikke åpnes er et resultat av frigjøring av oppløst karbondioksidgass. Karbondioksidgass tilsettes disse drikkene under høyt trykk under produksjonsprosessen, og den forblir oppløst i væsken til trykket slippes.

Når flasken eller boksen åpnes, synker trykket inne i beholderen, noe som fører til at den oppløste karbondioksidgassen kommer ut av løsningen og danner bobler. Disse boblene stiger til overflaten av væsken og slipper ut, og skaper den brusende effekten som er karakteristisk for kullsyreholdige drikker.

Mengden karbonering i en drikk bestemmes av mengden karbondioksidgass som er oppløst i væsken. Jo høyere trykk drikken er kullsyreholdig under, jo mer karbondioksid vil løse seg opp i væsken og jo mer brus vil drikken være.

Noen kullsyreholdige drikker, som brus, er svært kullsyreholdige, mens andre, for eksempel kullsyreholdig vann, er mindre kullsyreholdige. Denne forskjellen i karboneringsnivå skyldes mengden karbondioksidgass som er oppløst i væsken.