I den æra av utemmet tobakksforbruket, serverer kaffe etter middag gitt et stilltiende signal for gjestene å lyse opp sigaretter eller sigarer. På formelle middagsselskaper, eksisterer fortsatt praksisen med serverer kaffe i egne salonger til menn og kvinner, vanligvis ledsaget av sigarer eller aperitiff som Cognac. Hvor røyking ikke er tillatt eller ønskelig, forblir kaffe en egnet metode for å balansere ganen etter en meget søt dessert. I Frankrike er kaffe alltid servert etter dessert, ikke med det, og er nytes på lengden før sjekken blir forespurt.
Helse Fordeler

Kaffe aficionados hevde at en etter middagen Robusta eller Arabica brygge er ikke så mye nytelse som ren leve sunt. Kaffe er en av de enkle ledende kilder til antioksidanter i det vestlige kostholdet, absorberes mer uanstrengt i blodet enn andre næringsstoffer. Likeledes øker kaffe metabolic rate med opptil 11 prosent, bedre fettforbrenning etter et tungt måltid. Bevis eksisterer også at kaffe øker kognitiv hjernefunksjon, inkludert årvåkenhet, ved å legge til rette for økt avfyring av nevrotransmittere. Etter en lang, overdådig middag, er en rask skutt av kaffe den ideelle måten å motvirke treghet og sløvhet.
Myter Busted

Mange diners viker unna etter- middag kaffe i den tro at selv de korteste dose er ansvarlig for fordøyelsesbesvær, magesmerter eller hjertebank. Den virkelige skyldige av disse symptomene er ofte fråtseri av mat som var for krydret eller rik. Medisinsk bevis viser at å drikke en espresso etter middagen bremser fordøyelsen, bedre utstyre kroppen å bryte ned et tungt måltid. Spesielt bremser koffein overføring av mat fra magen til tolvfingertarmen og øker forbrenningen. I motsetning til det mange tror, ​​kaffe ikke forårsake magesår, selv om det kan forverre halsbrann i noen mennesker.
Kulturelle hensyn

italienske eller franske restauranter serverer vanligvis en kort skudd av espresso i en demitasse cup som deres etter kaffe, og leverer den perfekte mengden rik stek smak å utfylle en tung middag. Selv om det er akseptabelt å legge en dash av melk eller fløte (kalt en macchiato), ville det være noe av en faux pas å bestille en cappuccino etter middagen. Denne skummende, skummende melk og kaffeblanding drysses med sjokolade pulver er strengt tatt et morgen drikke; puristene ville aldri drikke det etter middag, fordi melken er tenkt å hemme fordøyelsen. Italienerne kan ikke drikke det etter ethvert måltid, selv lunsj.