Det er å brygge kaffe på to måter: varme og kalde. Hot brygging er hva som skjer når du bruker en automatisk drypp kaffetrakter - varmt vann trekker raskt smaker fra kaffegrut. Cold brygging gjør det samme, men som navnet tilsier, betyr det så å bruke kaldt vann. Følgelig tar prosessen betydelig lengre. Cold brygging hindrer en spesifikk kjemisk reaksjon finner sted i løpet av brygge, skjønt, som har en betydelig innvirkning på hvor lenge brygget kaffe varer i kjøleskapet.
Hot-brygget smaker

Hot-brygget kaffe er raskere enn kaldt brygging, men det også løser flere av kaffegrut 'sure oljer. Faktisk er hot-brygget kaffe vanligvis om lag 67 prosent surere enn kalde-brygget kaffe. I tillegg induserer hot-brygging en kjemisk reaksjon i væsken på grunn av en forbindelse som kalles 2-furfurythiiol, som er potente når kaffen er varm, men slites av som væsken avkjøles. Dette er grunnen til kaffe som var hot-brygget og deretter kjøles ned har en foreldet smak. Selv om det er trygt å drikke, er smaken ikke så tiltalende.
Cold-Brewing Kaffe

Fordi kald-brygget kaffe ikke gjennomgår varierende temperaturer som varm- brygget, trenger kjemikalier i væsken ikke fornedre på samme måte, og kaffen beholder dermed sin kvalitet mye lenger. Cold brygging er en prosess for bløtlegging kaffegrut i kaldt vann over lengre tid - vanligvis ca. 12 timer, og vanligvis i en høyere konsentrasjon enn i et varm-brygg. Dette gjør det mulig å lage en svært potent konsentrat.
Oppbevare Kaffe

Cold-brygget kaffe etterlater deg med en konsentrert væske, slik at du kan lagre den i kjøleskapet og fortynne det med vann når du ønsker å lage en kopp iskaffe. Mengden av vann som man bruker er avhengig av styrken av konsentratet, som bestemmes av både bønner og de partier av den spesifikke oppskriften man fulgte. Hold kraftfôr i en forseglet lufttett beholder, og det vil vare i ca to uker. Etter det, bør du dumpe restene og kald-brygge en ny bunke.