Hvordan vet en kaffetrakter når den skal stoppe... Er det timer...Er det varmesensor?

De fleste perkolatorer bruker en bi-metall fjærsensor** for å oppdage når bobling ikke lenger forekommer. Ved koking kommer damp inn i det smale vertikale røret som ligger i midten av stilken, og kondenserer på toppen og danner en dråpe. Vanndråpen tynger fjæren langt nok ned til å åpne den elektriske bryteren. Dette åpner kretsen og stopper oppvarmingsprosessen. De fleste dråpene fordamper når de kommer i kontakt med den varme metallplaten, men andre kan dryppe ned i kaffen.