Hvem oppfant vaniljeekstrakt?

I 1847 begynte den franske kokken Alfred Bird å eksperimentere med vanilje for å prøve å skape en solid form. Han skapte en myk vaniljesaus som satt til en fast form ved kjølige temperaturer. Han kalte denne kreasjonen "blancmange", og den fanget opp som en fasjonabel dessert. I september 1873, mens han prøvde å lage en smaksatt frosting, produserte han ved et uhell en tykk væske med vaniljesmak. Denne vanilje-infunderte væsken var det vi i dag kjenner som vaniljeekstrakt.