Hvorfor er kaffe en løsning?

Kaffe er en suspensjon, ikke en løsning. En suspensjon er en heterogen blanding der partiklene av det oppløste stoffet er dispergert gjennom løsningsmidlet, men er store nok til å sette seg ut over tid. I kaffe er det oppløste stoffet kaffegruten og løsningsmidlet er vannet. Kaffegruten løses ikke opp i vannet, men suspenderes i stedet. Dette er grunnen til at kaffe kan filtreres for å fjerne kaffegruten.