Hvordan brygget kolonister kaffe?

De tidlige kolonistene tok med seg sine tradisjoner med kaffebrygging. Opprinnelig brukte de en kjele av metall eller lertøy kalt en "kaffekjele". Den finmalte kaffen ble brygget i kokende vann, og en enkel sil ble brukt til å fjerne gruen fra traktekaffen. Kolonistene skapte også en populær drink kjent som "pepper og kaffe":en kombinasjon av brente kaffebønner, malte pepperkorn og sukker, som deretter ble kokt med vann.