En varm kopp kaffe mister varmen raskere enn en varm. Hvorfor når ikke romtemperaturen før koppen?

Den spesifikke varmekapasiteten til et stoff er mengden varme som kreves for å heve temperaturen på ett gram av det stoffet med én grad Celsius. Ulike stoffer har ulik spesifikk varmekapasitet. Vann har en relativt høy spesifikk varmekapasitet, noe som betyr at det skal mye varme til for å heve temperaturen på vannet. I motsetning til dette har metaller en relativt lav spesifikk varmekapasitet, som gjør at de varmes opp og kjøles raskt ned.

Hvordan har dette sammenheng med kaffe?

Når du heller en kopp varm kaffe, har kaffen en høyere temperatur enn rommet. Varmen vil strømme fra kaffen til rommet til kaffen når samme temperatur som rommet. Den spesifikke varmekapasiteten til kaffe er lavere enn den spesifikke varmekapasiteten til vann, noe som betyr at det krever mindre varme for å øke temperaturen på kaffen. Som et resultat vil kaffen nå romtemperatur raskere enn en varm kopp vann.

I tillegg er overflaten til en varm kopp kaffe vanligvis større enn overflaten til en varm kopp med vann. Dette betyr at det er mer overflate for varme å slippe ut av den varme koppen kaffe, noe som også gjør at den kjøles ned raskere.