Hvorfor avkjøles svart kaffe raskest?

Svart kaffe avkjøles ikke raskest. Faktisk kjøles den ned med samme hastighet som andre væsker med lignende tetthet og volum. Den utbredte troen på at svart kaffe avkjøles raskere oppstår sannsynligvis på grunn av kontrasten i temperatur mellom varm kaffe og det kjøligere miljøet rundt. Den mørke fargen på svart kaffe absorberer mer lys, og får den til å føles varmere for sansene våre sammenlignet med lysere væsker.