Hva lager gjær og druejuice?

Gjær og druejuice lager vin gjennom gjæringsprosessen. Når gjær tilsettes druejuice, begynner den å konsumere sukkerene i juicen og omdanner dem til alkohol og karbondioksid. Denne prosessen er det som gir vin dens alkoholinnhold og signatursmak.