Hva slags blanding er sitronsaft?

Sitronsaft er et eksempel på en kolloid, som er en type blanding der partiklene er jevnt fordelt gjennom blandingen, men er for små til å ses med det blotte øye. Kolloider kjennetegnes ved sin stabilitet, som gjør at partiklene ikke legger seg ut over tid. Sitronsaft inneholder kolloider av sitronsyre, som gir den dens syrlige smak og uklare utseende.