Hva er det kjemiske navnet og formelen for sitronsaft?

Sitronsaft består hovedsakelig av en svak organisk syre som heter sitronsyre. Den kjemiske formelen for sitronsyre er:

C6H8O7

Sitronsyre er en trikarboksylsyre som forekommer naturlig i ulike sitrusfrukter, inkludert sitroner. Når disse fruktene juices, blir den ekstraherte væsken ofte referert til som sitronsaft. Sitronsyre bidrar til den sure smaken som er karakteristisk for sitroner og mange andre sitrusfrukter.

I tillegg til sitronsyre inneholder sitronsaft vann, små mengder andre organiske syrer som askorbinsyre (vitamin C), flavonoider, mineraler og spormengder av essensielle oljer som bidrar til aromaen og smaken.