Har appelsinjuicen overflatespenning?

Ja, som alle væsker appelsinjuice, viser også overflatespenning. Overflatespenning er en egenskap ved overflaten til en væske som gjør at den kan motstå ytre krefter. Det er forårsaket av tiltrekningen mellom molekylene på overflaten av væsken. Denne attraksjonen skaper et tynt lag med væske som fungerer som en strukket membran. Overflatespenning er ansvarlig for dannelsen av dråper, bobler og bølger. I tillegg spiller overflatespenning en rolle i en rekke andre fenomener, som fukting av overflater og kapillærvirkning av væsker.