Hvorfor er druer søte og ris ikke søte?

Druer er søte fordi de inneholder en høy mengde løselig sukker, som glukose og fruktose. Disse sukkerene brytes lett ned av kroppen, som omdanner dem til energi. Ris, derimot, inneholder en høy mengde stivelse, som er et komplekst karbohydrat. Stivelse brytes ikke like lett ned av kroppen, noe som gjør at det tar lengre tid å omdanne den til energi. Dette er grunnen til at druer smaker søtt, mens ris ikke gjør det.