Hvorfor er appelsiner oransje?

Den oransje fargen på appelsiner skyldes tilstedeværelsen av en gruppe pigmenter som kalles karotenoider. Karotenoider er naturlige pigmenter som finnes i mange planter, inkludert gulrøtter, tomater og mais. Den spesifikke karotenoiden som er ansvarlig for den oransje fargen på appelsiner kalles betakaroten.

Betakaroten er en forløper til vitamin A, som er et viktig næringsstoff for mennesker. Vitamin A er nødvendig for godt syn, sunn hud og et sterkt immunsystem. Appelsiner er en god kilde til betakaroten, og å spise appelsiner kan bidra til å sikre at du får i deg nok av dette viktige næringsstoffet.

I tillegg til karotenoider inneholder appelsiner også andre forbindelser som bidrar til fargen deres. Disse forbindelsene inkluderer flavonoider, antocyaniner og klorofyll. Flavonoider er ansvarlige for den gule fargen på mange frukter og grønnsaker, mens antocyaniner er ansvarlige for de røde, lilla og blå fargene til mange frukter og grønnsaker. Klorofyll er grønne pigmenter som finnes i alle planter.

Kombinasjonen av karotenoider, flavonoider, antocyaniner og klorofyll gir appelsiner sin karakteristiske oransje farge. Den spesifikke fargen på en oransje kan variere avhengig av variasjonen av oransje, så vel som vekstforholdene.