Er bærene til hyllebærtre spiselige?

Bærene til hyllebærtreet (Sambucus) er spiselige for noen arter hyllebær, men må tilberedes før konsum. Hyllebær inneholder en type cyanogent glykosid kalt sambunigrin, som kan frigjøre cyanid når det spises rå. Men når tilberedt riktig, er hyllebærene trygge å konsumere og brukes ofte til å lage syltetøy, gelé, paier og annen mat. Det er viktig å konsultere en pålitelig kilde eller ekspert for å finne ut hvilke arter hyllebær som er trygge å konsumere, og å følge riktige forberedelsesinstruksjoner for å sikre at bærene er gjennomkokt.