Hvordan kan du bringebær?

Hermetisering av bringebær bevarer dem for senere konsum og forhindrer bakterievekst. Her er en generell guide for hermetisering av bringebær:

Ingredienser og utstyr:

1. Friske bringebær

2. Sukker (avhengig av dine preferanser)

3. Fruktpektin (valgfritt, forbedrer geldannelsen)

4. Hermetikkglass med lokk og bånd

5. Stor kjele for kokende vann

6. Hermetikktrakt

7. Øse

8. Hermetikkstativ eller håndkle

Instruksjoner:

1. Forbered bringebærene :

- Vask bringebærene grundig under kaldt vann.

- Fjern forsiktig eventuelle skadede eller forslåtte bær.

- Tøm av og la bærene lufttørke kort.

2. Forbered hermetikkkrukker og lokk :

- Vask hermetikkglassene og lokkene i varmt såpevann.

- Legg dem i en stor kjele fylt med vann og kok opp.

- La glassene og lokket koke i 10 minutter for å sterilisere dem.

- Fjern dem forsiktig fra det varme vannet med en krukkeløfter eller tang.

3. Tilbered sukkersirupen (valgfritt) :

- Bland like mengder sukker og vann i en kjele.

- Varm opp blandingen på middels varme til sukkeret er helt oppløst, rør av og til.

– Alternativt kan du tilsette sukker direkte i glassene før du tilsetter bringebærene.

4. Fyll glassene :

- Legg de vaskede og drenerte bringebærene i de steriliserte hermetikkglassene.

- Fyll glassene og la det være ca. 1 tomme (2,5 cm) med plass på toppen av hver krukke.

5. Tilsett sukkersirup (valgfritt) :

- Hvis ønskelig, tilsett den tilberedte sukkersirupen i hver krukke, og fyll den gjenværende åpningen.

- Hvis du bruker denne metoden, sørg for at væsken dekker bringebærene helt.

6. Legg til pektin (valgfritt) :

- Hvis du bruker fruktpektin for å forbedre geldannelsen, følg pakkens instruksjoner og tilsett den anbefalte mengden i hver krukke.

7. Tørk av felger og forsegling :

- Tørk av kantene på glassene med en ren, fuktig klut for å fjerne eventuelle rester.

- Plasser de steriliserte lokkene og skru på båndene til de sitter tett, men ikke for stramt.

8. Behandle glassene :

- Plasser et hermetikkstativ eller et håndkle i bunnen av en stor gryte eller hermetikkboks.

- Fyll potten med vann, og sørg for at glassene er nedsenket minst 2,5 cm.

- Kok opp vannet.

- Behandle glassene i henhold til anbefalt tid angitt i en hermetikkveiledning. Behandlingstiden varierer basert på høyden din og krukkestørrelsen.

9. Cool and Store :

- Etter at behandlingstiden er fullført, fjern glassene forsiktig fra det kokende vannet med en krukkeløfter eller tang.

- Legg dem på et håndkle eller rist for å avkjøles uforstyrret.

- La glassene avkjøles i 12 til 24 timer.

- Verifiser forseglingen ved å trykke på midten av lokkene. Hvis de bøyer seg eller spretter opp, har ikke tetningene dannet seg ordentlig, og glassene bør avkjøles for umiddelbar konsum.

- Oppbevar de forseglede glassene på et kjølig, mørkt sted. Riktig hermetiske bringebær kan lagres i opptil ett år.

Husk at hermetisering krever strenge retningslinjer for å sikre sikker oppbevaring. Hvis du er ny på hermetikk, er det tilrådelig å følge en anerkjent hermetikkguide eller rådføre deg med et lokalt Cooperative Extension-kontor for spesifikke instruksjoner basert på din region og høyde.