Hvilken syre er det i sitrusfrukter?

Den dominerende syren i sitrusfrukter er sitronsyre . Det er en svak organisk syre som forekommer naturlig i sitrusfrukter som appelsiner, sitroner, lime og grapefrukt. Sitronsyre er ansvarlig for den syrlige og syrlige smaken til disse fruktene. Den fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel, og bidrar til å forhindre ødeleggelse og opprettholde fruktens friskhet. Bortsett fra tilstedeværelsen i sitrusfrukter, finnes sitronsyre i forskjellige bær og andre frukter, inkludert rips, stikkelsbær og bringebær.