Brandy er en destillert ånd laget av noen gjæret frukt, drue juice, mashed druer eller vin. Den amerikanske Alkohol og tobakk Tax and Trade Bureau opprett konjakk må inneholde minst 40 prosent alkohol etter volum eller 80 bevis. Du kan drikke konjakk blandet inn cocktails eller enslige ved romtemperatur. Blended iset brandy cocktails og konjakk isbiter er stifter av noen kommersielle bar menyer.
Brandy kjemi

Jo høyere ABV, jo lavere frysepunkt. Dette betyr at brandy, i motsetning til vann, fryser ikke på 32 F. Stoffer fryse når deres molekyler blitt & quot; fast & quot; eller suspendert i en fast matriks. Vann to molekyler, hydrogen og oksygen, blir lett tiltrukket av hverandre, og de begynner å holde sammen når temperaturen synke. Alkohol molekyler er som vann, men har ytterligere forbindelse karbon som binder seg til oksygen. Disse molekylene er ikke like tiltrukket av hverandre, og krever lengre, kaldere temperaturer før de begynner å stikke.
Bilder Former Brandy

Frukt brandy er preget av hvordan de ' re gjort, først og fremst ved å destillere gjæret saft av noe annet enn druer frukt. Disse er ikke frukt likører, som er typisk kunstige frukt smaker lagt til en drue brandy. French frukt brandy kalles eau-de-vie; Framboise, laget av bringebær, er en variant. Andre frukt brandy florerer i hele Europa, inkludert ungarsk palinka, ofte laget av plommer. Så er det Cognac, en drue brandy som stammer fra Frankrike. Alle cognac er drue brandy, men ikke alle brandy er cognac.
Råd for Frysing Brandy

Bortsett fra å kjøpe en spesiell sprit fryser eller sette en flaske konjakk i snø i løpet av midten av en supercold vinter, er det lite du kan gjøre hjemme for å fryse ren brandy. Men hvis du har tenkt å bruke brandy i cocktails, spesielt de med fruktjuicer, mikse og deretter fryse hele cocktail batch i en fryser bag. Fortynningen hever den generelle frysetemperatur nødvendig for concoction, og du vil ha en slushy brandy basert cocktail i løpet av timer.