Cognac har blitt gjort siden rundt 1620 i et bestemt geografisk region i Frankrike. Enkelt sagt, det er laget av hvite druer gjæret til en tynn, syrlig vin, destillert i kobber Potter og alderen. Nyanser i kvalitet og smak kommer fra samme type drue som brukes, jord og klima de ble dyrket i, type eik brukes til å lage fat, tidsbruk aldring og eventuelle sukker og smaker ekstra før tapping.

Aldring for Flavor

Etter destillering, er cognac alderen for en forhåndsbestemt periode i nye franske eikefat. Væsken sakte gjennomsyrer eik, som frigjør ulike smaker som eik, nellik og vanilje sammen med tanniner, sukker og selv røyk essenser. Jo lenger en cognac er alderen, jo mer disse smaker utdype og modnes; noen av de eldste konjakker selv utvikle en blåmuggost aroma. Aldring er helt avhengig av denne tiden tilbringes i tønnene, og prosessen stanses når cognac er flaske.
Bilder klassetrinn Cognac

Cognac er merket basert på minimum av tid det er alderen. Den yngste cognac er merket VS, eller Very Special, alderen i minst 30 måneder før tapping. VSOP, eller Very Superior Old Pale, også kalt Reserve, forble i aldringsprosessen i minst 4 1/2 år. De høyeste slutt konjakker er XO, også kalt Napoleon, og er i alderen for minimum 6 år. I virkeligheten er hver klasse vanligvis alderen mye lenger, med gjennomsnittsalder på XO . 20 år
Sikrer Cognac kvalitets

Selv om de ikke fortsetter å alder, uåpnede flasker med cognac vil holde på ubestemt tid, så lenge de er lagret på riktig måte: stående oppreist, vekk fra direkte sollys og ved romtemperatur. Sterkt lys og både høye og lave temperaturer kan føre til at cognac å snu.

Butikk åpnet flasker med cognac på samme måte, og de vil holde for et år.