Teknisk sett er sherry en hetvin - det er, er ekstra alkohol lagt til det i løpet av gjæring og aldringsprosessen. Sherries er alderen på fat og blandet med årganger av ulik alder for å produsere en bestemt, ensartet produkt. Ulike aldring teknikker produsere ulike typer sherry. Tørr og ramsalte fino bør kjølt og servert med salte snacks, oliven, artisjokker og asparges. Lys og lyse Manzanilla bør også være avkjølt, og parene godt med sjømat. Amontillado sherry har en nutty kvalitet, som passer godt sammen med sopp, og med svinekjøtt og kylling og fiskeretter. Den tørre Oloroso stilen komplementerer svinekjøtt magen, rødt kjøtt og vilt. Sherry kan også være søt; denne stilen serveres som en dessert vin.
Anis

Anis, som navnet tilsier, er den spanske versjonen av en lakrissmak brennevin mer fortrolig kjent som anisette . Anis del Mono, den mest anerkjente variasjon, er produsert i Catalonia. Bruk den blandes med vann eller i noen cocktail der du vil funksjonen anisette; du kan også prøve det som en erstatning for pastis eller absint
Orujo

Orujo er en destillert sprit produsert i den nordlige spanske regionen Galicia fra drueskall.; i denne sammenheng er det ligner på grappa. Den søramerikanske brennevin Pisco ble utviklet som en erstatning for spansk orujo, og sistnevnte kan brukes i cocktails som en Middelhavets erstatning.
Gin Xoriguer

Gin Xoriguer stammer på den spanske øya Menorca. Dette var et yndet stoppested for britiske sjøfolk, og de brakte deres smak i brennevin med dem. En enkelt destilleri i Menorca importerer einebær og kombinerer dem med alkohol destillert fra druer til å produsere denne unike håndverks vri på gin. Den kan brukes på samme måte som en hvilken som helst annen gin, som i en Martini eller gin og tonic. Betjene disse gindrinker med røkelaks og skiver agurk, reker eller satay.
Spansk Rum

Rum er tettest knyttet til Karibien, men flere varianter er produsert i Spania også - faktisk, det er noe bevis på at rum produksjonen startet på den spanske halvøya først. Den mest kjente merkevare, Ron Palido Montero, er en premium rum produsert i et enkelt destilleri i Motril, Spania. Dette rum er produsert av tradisjonelle midler fra sukkerrør; det er gull i hue, medium i kroppen og glatt i smak. Spansk rums kan brukes på samme måte som andre kvalitets rums. Serveres med fin sjokolade for en stilig dessert kurs.