Hva fordamper ved alkoholdestillasjon?

Ved alkoholdestillasjon varmes den flytende blandingen som inneholder alkohol og vann til en temperatur hvor alkoholen fordamper og etterlater vannet. Alkoholdampen kondenseres deretter tilbake til en væske, noe som resulterer i en høyere konsentrasjon av alkohol. Kokepunktet for alkohol er lavere enn for vann, så det fordamper først.