Er sur mos og bourbon whisky det samme?

Sour mash og bourbon whisky er begge amerikanske whiskyer, men de er ikke de samme. Bourbon whisky er en spesifikk type amerikansk whisky som må lages av minst 51 % mais og lagres på nye, forkullede eikefat. Sour mash whisky, på den annen side, er et generelt begrep som refererer til enhver amerikansk whisky som er laget ved hjelp av en sur mash gjæringsprosess.

Gjæringsprosessen for sur mos innebærer å bruke en del av restene av mosen fra en tidligere destillasjon for å inokulere den nye mosen. Dette gir whiskyen en litt syrlig smak, og derfor kalles den «sur mos». Bourbon whisky kan lages ved å bruke sur mos gjæringsprosessen, men det er ikke nødvendig.

I tillegg til de forskjellige gjæringsprosessene, er sour mash og bourbon whiskyer også forskjellige når det gjelder aldringskrav. Bourbon whisky må lagres i minimum to år på nye, forkullede eikefat. Sour mash whisky har derimot ingen spesifikke aldringskrav.

Totalt sett er sur mos og bourbon whisky to forskjellige typer amerikansk whisky. Bourbon whisky er en spesifikk type sour mash whisky som må lages av minst 51 % mais og lagres på nye, forkullede eikefat. Sour mash whisky er et generelt begrep som refererer til enhver amerikansk whisky som er laget ved hjelp av en sur mash gjæringsprosess.