Hvorfor destillerte bøndene korn til whisky?

* For å bevare kornet. Whisky kan lagres mye lenger enn korn, noe som gjør det til en mer effektiv måte å lagre overskuddsvekster på.

* For å lage et mer verdifullt produkt. Whisky kan selges for en høyere pris enn korn, så destillering av korn kan være en måte for bøndene å øke inntekten på.

* For å lage en byttevare. Whisky kan brukes som en form for valuta, noe som gjør den til en nyttig vare for bønder å ha for hånden.

* For å produsere drivstoff. Whisky kan brukes til å drive gårdsutstyr og andre maskiner.

* For å lage et sosialt smøremiddel. Whisky kan brukes som en måte å slappe av og sosialisere med venner og naboer.

I de første dagene av USA var destillering en vanlig praksis blant bønder. Faktisk var det så vanlig at den føderale regjeringen innførte en skatt på brennevin i 1791. Denne avgiften, kjent som Whisky Excise, førte til Whisky-opprøret i 1794, som var en stor utfordring for myndighetene til den føderale regjeringen.

Til tross for Whisky-avgiften, fortsatte destillering å være en vanlig praksis blant bønder gjennom 1800- og begynnelsen av 1900-tallet. På 1900-tallet avtok imidlertid bruken av destillering ettersom flere bønder begynte å selge kornet sitt til kommersielle destillerier.

I dag er det fortsatt noen få bønder som destillerer sitt eget korn til whisky. Disse bøndene brenner ofte for håndverket destillering og er stolte av å produsere et produkt av høy kvalitet.