Hvordan lage upasteurisert melk Trygt å drikke hjemme

Pasteurisering er prosessen med oppvarming melk til en høy temperatur for å drepe bakterier som Escherichia coli, listeria eller campylobacter. Enkelte individer som eldre, små barn, immunsupprimerte pasienter og gravide kvinner er spesielt utsatt for matsmitte. Pasteurizing rå melk hjemme krever ikke noe spesielt utstyr eller kompetanse. Flere vanlige kjøkkenutstyr gi midler til å varme melk til riktig temperatur er nødvendige for å eliminere potensielt farlige mikroorganismer
. Du trenger
Rå melk
Medium størrelse potten
stor varmebestandig glass bolle
Clean jar
Instruksjoner

1. Fyll kjelen en tredjedel full av vann og føre til en rullende koke.
   

2. Plasser glassbolle over gryte med kokende vann, og fyll den med melk. Bruk en ren metall skje til å røre melken hele tiden, slik at den varmer jevnt. Det kokende vannet skal ikke berøre bollen, det er damp som vil varme opp skål med melk og ikke vann.
   

3. overvåke temperaturen på melken ved hjelp av en candy termometer. Når melken når 165 grader Fahrenheit, opprettholde det ved denne temperaturen i 15 sekunder, noe som er tilstrekkelig for hjem pasteurisering, ifølge Oregon State University.
   

4. Sett bollen med melk i en vask fylt halvveis med isvann. Rør melken, erstatte vannet som nødvendig, helt til den er avkjølt helt.
   

5. Hell melken i en ren krukke eller mugge og avkjøl umiddelbart.