Som navnet tilsier, inneholder hjemmelaget irsk fløte meieri ingredienser. Sukret kondensert melk tykner og sukrer det, mens kremfløte gir det en jevn, fyldig munnfølelse. Før de er solgt, er kommersielt tilgjengelige meieriprodukter pasteurisert for å eliminere skadelige bakterier, men de har fortsatt å være lagret på riktig måte. Det amerikanske Food Safety Working Group minner forbrukerne at pasteurisering betyr ikke at melk kan bli tatt ut av kjøleskapet, spesielt etter at den er åpnet.
Rå egg

Noen oppskrifter på hjemmelaget irsk fløte samtale for rå egg. Inkludert egg vil øke rikdommen i det endelige produktet, men vil også øke risikoen for matbåren sykdom som salmonella. Det amerikanske Food Safety Working Group anbefaler å bruke pasteuriserte egg eller egg erstatter i stedet for upasteurisert rå egg. Bruke pasteuriserte egg eller eggprodukter vil ikke tillate deg å lagre din hjemmelagde irsk fløte utenfor kjøleskapet, men de vil sikre at likør ikke starter ut med skadelige bakterier.
Whiskey

En liten studie gjort av mikrobiologer ved Rockefeller University i 2008 tyder på at bruk av rå egg i drikker som irsk fløte og gløgg er trygt fordi alkohol dreper eventuelle bakterier i egg og meieriprodukter. Selv om denne studien ikke forklare hvorfor det ikke er alvorlige pigger av salmonella i vintermånedene når hjemmelaget gløgg er mest utbredt, er det ikke avgjørende nok til å foreslå at det er trygt å oppbevare alkoholholdige drikker som irsk fløte ved romtemperatur.

Holdbarhet

Hjemmelaget irsk fløte inkluderer ikke de samme konserveringsmidler og stabilisatorer stede i kommersielle versjoner. For å bestemme hvor lenge hjemmelaget irsk fløte vil vare, sjekke utløpsdatoer for ingrediensene du bruker. Konsumere irsk fløte før soonest utløpsdatoen for disse ingrediensene. For eksempel, hvis kremen utløper 14 dager fra den datoen du lage din irsk fløte og egg utløper 10 dager fra denne datoen, vurdere eggene 'utløpsdato å være datoen der bør du er ferdig med hjemmelaget irsk fløte.