Hva er det omtrentlige energiinnholdet kcal og g for de fleste sukkeralkoholer?

Sukkeralkoholer, også kalt polyoler, er en gruppe karbohydrater som har en struktur som ligner på sukker, men som inneholder færre kalorier. De brukes ofte som søtningsmidler i mat og drikke med lavt kaloriinnhold.

Energiinnholdet i de fleste sukkeralkoholer er cirka 2,4 kcal/g, som er omtrent halvparten av energiinnholdet i sukker (sukrose), som har et energiinnhold på cirka 4 kcal/g.

Når det gjelder gram, varierer mengden sukkeralkohol som trengs for å gi samme sødme som sukker avhengig av den spesifikke sukkeralkoholen. For eksempel har xylitol et søthetsnivå som er omtrent likt med sukker, så 1 gram xylitol gir samme søthet som 1 gram sukker. Imidlertid har erytritol et søthetsnivå som er omtrent 70 % av sukker, så 1,4 gram erytritol er nødvendig for å gi samme søthet som 1 gram sukker.