Hva betyr opp når du serverer en blandet drink?

Begrepet "opp" i bartending refererer til en drink som serveres uten is. Dette er i motsetning til "on the rocks", som refererer til en drink som serveres med is. Drikker som serveres er vanligvis de som er ment å nytes pent, for eksempel mange pene alkoholer, eller de som er laget med ingredienser som vil smelte eller fortynnes raskt i nærvær av is, som juice eller fløte.