Hvorfor brukes Annatto i drinker?

Annatto brukes i drinker for sin livlige gul-oransje farge og milde, litt pepperaktige smak. Det er avledet fra frøene til annatto-treet (Bixa orellana), som er hjemmehørende i tropiske regioner i Amerika. Annatto brukes ofte som et naturlig matfarge- og smaksstoff i en rekke drikkevarer, inkludert:

1. Brus: Annatto brukes ofte for å gi en gyllen farge til brus, spesielt varianter med appelsin og sitrus. Det gir et naturlig alternativ til syntetisk konditorfarge og forbedrer drikkens generelle visuelle appell.

2. Fruktjuice: Annatto tilsettes noen ganger til fruktjuicer, som appelsin, mango og ananas, for å forsterke og intensivere deres naturlige farge. Det kan også bidra til å stabilisere fargen på juicen og forhindre bruning over tid.

3. Alkoholholdige drikker: Annatto brukes i produksjonen av visse alkoholholdige drikkevarer, for eksempel noen øl, likører og cocktailer, for å gi en karakteristisk gul-oransje fargetone. Det kan også bidra med en subtil smak og aroma til drinken.

4. Meieridrikker: Annatto kan brukes i meieribaserte drikker, som yoghurtdrikker, milkshakes og iskremer, for å forbedre fargen og gi en naturlig gul eller oransje fargetone.

Det er viktig å merke seg at mengden annatto som brukes i drinker generelt er liten, og det har ikke en betydelig innvirkning på smaken. Dens primære funksjon er å forbedre den visuelle appellen og gi en naturlig farge til drikkevarer.