Hvordan velge Sake (4 trinn)

Sake, en risvin som lenge har vært populært i Japan, er å få et publikum av tilhengere i USA For de som er ny til en verden av skyld, de endeløse varianter og ukjente etiketter kan la deg følelsen dårlig forberedt og frustrert. Men med bare litt tid og oppmerksomhet, selv den minst erfarne skyld drikker kan stolt kjøpe og dele en flaske med venner.
Instruksjoner

1. Tenk på din egen palett preferanser før du besøker ditt lokale Vinmonopol eller asiatisk dagligvarebutikk. Foretrekker du viner som er søt eller tørr, tung eller lett? Du vil finne skyld med disse smaker lett tilgjengelig, slik at du kan matche dine smakspreferanser med noen generelle japanske uttrykk som finnes på sake etiketter. Karakuchi er tørt; amakuchi er søt; Tanrei er lys og raffinert; Omoi er tung. Disse begrepene er også brukt i ulike kombinasjoner for å bedre definere tydelige skyld smaker. For eksempel Tanrei karakuchi er både lett og tørr; denne skyld er ekstremt populær i Japan
   

2. Ha en liste over premium skyld klassifikasjoner eller karakterer i vesken eller lommeboken og referere til det når de handler.; disse inkluderer junmai, honjozo, Ginjo og daiginjo. Junmai inneholder kun ris og har en full og solid smak, honjozo er mildt duftende og veldig drikkende, er Ginjo mer arbeidskrevende å produsere noe som resulterer i en lettere, fruktige, mer duftende produkt, og daiginjo, regnes som den høyeste kvalitet skyld, er svært velduftende med komplekse smaker.
   

3. Vær oppmerksom på skyld farge, som er en god indikator på kvalitet og smak. I USA, melkeaktig, hvit skyld er godt likt på grunn av sin høye nivå av sødme. Disse Nigori eller ufiltrerte skyld er ikke like populær i Japan. Sake som har blitt filtrert er lys gult eller gull i fargen og er vanligvis full flavored og god kvalitet. Unngå skyld som er mørkt og trist brun, mest sannsynlig er forbi sin beste alder.
   

4. Kjøp skyld som har blitt brygget de siste 12 til 15 måneder. I motsetning til vin og øl, ikke aldringsprosessen ikke forbedre skyld. Hold skyld kjølig til du er klar til å tjene; dette bremser ned prosessen med endring. Når du åpner en flaske, drikke det så snart som mulig.