Tea plantene vokser best i høytliggende tropiske klima eller lavtliggende områder i subtropiske klima. Dersom lufttemperaturen synker under 55 C eller over 95 C, te plantene slutter å vokse. De krever masse varmt solskinn og regn, men jorda må være godt drenert, ellers te røtter kan råtne. Floridas klima, spesielt i nord, har den ideelle temperaturen, sollys og regn for å sikre visse typer te planter trives, selv om kraftig vind kan påvirke bladvekst.
Om te planter

En te planten er eviggrønne, slik at det ikke mister bladene i vintermånedene. I løpet av vekstsesongen, anlegget produserer mellomstore blomster; pollinering skjer fordi insekter er tiltrukket av blomstene. Te planter kan vokse mer enn seks fot høy, men produserer den beste te, hvis de er beskjæres tilbake til mindre enn fire føtter, når de kommer 5 til 6 fot. Et lite te anlegget kan produsere om en 1/2 lb te.
China Tea

Kina te (Camellia sinensis var), er en av to varianter dyrkes i Florida. Kina te anlegget er en liten og produserer mørkegrønne taggete blader. Bladene kan brukes til å lage tre typer te: grønn te, oolong te og svart te. Grønn te, som navnet antyder, er fortsatt grønt én gang behandlet og tørket. Oolong te innebærer å bruke både blader og en del av te plantens stengler. Svart te, sannsynligvis den mest vanlige, er laget kun ved hjelp av de øvre bladene og knoppene. Når bladene er halvtørket de er rullet og skåret i små biter. De blir deretter tørket ytterligere, før de ligner det kjente tørr te blad du kjøper i butikken.
Assam Tea

Assam Tea (C. sinensis var. Assamica) , er den andre type te dyrket i Florida. Assam te har en distinkt parfymert aroma. Anlegget er større og vokser høyere enn en Kina te anlegget. Bladene er også større og ikke fullt så taggete. Den Assam te plantens blader er ikke egnet for fremstilling av grønn te, fordi de har en bitter smak. Men de er brukt til å produsere Oolong og sort te. Metoden som brukes til å lage oolong og sort te fra en Assam te anlegget er vanligvis gjennom tørking og gjæring.