Te er en drikk som er laget av infusjonen blader fra teplanten (Camellia sinensis eller Thea sinensis). Den mytologiske keiser Shen Nung visstnok oppdaget te i år 2737 f.Kr., da et blad falt i en bolle med varmt vann som han drakk. Te planter dyrkes i Kina, Ceylon, Formosa, India, Japan, Øst-Afrika og Russland.
Bilder te varianter

Tea variasjonen avhenger av hvor te dyrkes og hvordan den er behandlet. Te kan deles inn i svart te og grønn te. Både irsk og engelsk frokost te er en sort te mix. Te som er dyrket i Kina er grønn og svart te gjennom ulike nivåer av baking og gjæring. Assamic te er svart te som er dyrket i Assam-dalen i India. Camellia sinensis, var. assamica. er en underart av te. Delikat Darjeeling er dyrket i fjellområdene i Nord-India. Afrikanske og Ceylon te er hovedsakelig svart te.
Bilder Forskjeller mellom svart og grønn te

Svart og grønn te kommer fra samme Camellia sinensis anlegget. Oksidasjon og steking skape forskjellene mellom de to. Grønn te ikke gå gjennom oksidasjons prosess hvor te blir ødelagt og plante membraner utsettes for luft. Grønn te er dampet eller stekt å stanse oksidasjon og rullet inn i tråder eller baller. Svart te er planter som membraner er brutt, og utsettes for luft før steking.
Irsk frokost Teas

irsk frokost te er svart te. Disse te er vanligvis en blanding av Assam og Darjeeling te. Noen ganger er disse te har afrikanske og indonesiske blader. Irsk frokost te har en malt smak.
English Breakfast Tea

English Breakfast Tea er en svart te som er en kombinasjon av kinesisk, indisk, Ceylon og afrikanske te . Disse te har en floral smak.