All te kommer fra en plante kalt Camellia sinensis, men det er bladet eksponering for oksygen og gjæring som avgjør dens variasjon. Oolong te gjennomgår en partiell oksidasjon, mens hvit te ikke er eksponert for oksygen i det hele tatt.

Fordeler

Hvit te inneholder de største mengder antioksidanter og er rikest på er B-vitaminer, kalsium, flavonoider og folsyre, noe som gjør den til den mest gunstig for hjertesykdommer og ulike typer kreft. Oolong te inneholder en mid-level mengde antioksidanter og vitaminer, men er gunstig i å senke triglyserider og kolesterol.
Betydning

Oolong te blader er overlatt til wilt i sollys før de forslått å slippe sine naturlig juice for første gjæring. Deretter blir de overlatt til tørke igjen før bladene blir avfyrt og gjæret en gang.
Hvit te er plukket fersk og bearbeidet uten å bli gjæret.
Bilder Typer

Oolong te er ofte parfymert med blomster som formosa, sjasmin og osmanthus. Hvit te er ofte blandet med frukter som blåbær, fersken og jordbær.
Geografi

Oolong te er vokst mye i Kina og Taiwan, med små mengder dyrket i Vietnam. Hvit te er produsert hovedsakelig i Kina og Japan, men er også produsert i mindre mengder i India.