Hvordan forberede Indian Tea

Autentisk indisk te kalt chai, og består av en sort te blandet med melk, krydder og sukker. Hver husstand har sine egne metoder og stiler av å forberede te, i henhold til sine individuelle smak. I utgangspunktet er alle oppskrifter inneholder de samme bestanddeler, men mengden av hver ingrediens varierer. Chai er tenkt å hjelpe til med fordøyelsen av mat og serveres med alle måltider i en indisk hjem. Det te er noen ganger referert til som masala chai eller krydret chai
. Du trenger
Food prosessor eller kaffekvern
Mellomstore potten
Small sil
Thermos
12 hel kanel pinner eller 12 ss. malt kanel
en hel muskat eller 1 ss. bakken muskat
8 hele stjerneanis eller 4 ss. bakken stjerneanis
2 ss. hele sorte pepperkorn eller 1 ss. bakken sort pepper
15 hele kardemomme eller 4 ss. bakken kardemomme
8 hel nellik eller en tbsp.n bakken cloves
8 ss. malt ingefær
1 til 2 tommers stykke fersk ingefær, revet
1 toppet ss. sorte organiske teblader
To 1-tommers klumper av uraffinert sukker
18 oz økologisk fersk melk
8 oz fordampet melk
4 kopper vann, ca
Instruksjoner

1. Bland kanel, muskat, stjerneanis, svart pepper, kardemomme, nellik og ingefær i en food prosessor og male til blandingen ligner et kurs til fint pulver. Oppbevares i en lufttett beholder inntil klar til bruk.
   

2. Place to kopper vann i en mellomstor gryte over middels høy varme. Kok opp vann til et oppkok.
   

3. Legg krydderblandingen og la det småkoke i to minutter. Putre lenger hvis du foretrekker et sterkere te. Etter hvert som blandingen bristepunktet, vil vannet bli mørkere. For typisk indisk chai, vil vannet oppnå en lik som den ferske kanel farge.
   

4. Legg de resterende to kopper vann, teblader og sukker. La det småkoke i fem minutter, eller til sukkeret er helt oppløst, rør av og til.
   

5. Tilsett melken og la blandingen kommer bare til å koke. La det småkoke i tre minutter. Ikke la skummet skjemaet på toppen av blandingen.
   

6. Fjern fra varmen og sil over i en termos som bruker lite sil. Kast innholdet i silen. Te må holdes varm til du og dine gjester er i stand til å fullføre den. Serveres umiddelbart.