Hvordan høstes teblader?

Prosessen med å høste teblader varierer avhengig av typen og kvaliteten på teen som produseres, men følgende generelle trinn er vanligvis involvert:

1. *Sesong og tidspunkt: * Teblader høstes på bestemte tidspunkt i vekstsesongen for å sikre optimal kvalitet. For eksempel om våren og sommeren, når bladene er unge og møre, skjer høsting ofte.

2. *Håndplukking: * Te av høy kvalitet, spesielt spesialvarianter, er vanligvis håndplukket for å sikre at kun de fineste bladene blir valgt. Dyktige arbeidere plukker forsiktig de unge skuddene, inkludert den uåpnede bladknoppen (kjent som en "flush") og de første en eller to bladene under den. Denne selektive høstingen bidrar til teens overlegne smak og aroma.

3. *Maskinhøsting: * For større produksjon av mer kommersielle tekvaliteter brukes noen ganger maskinhøsting. Maskiner, som ofte ligner hekksakser, klipper og samler teskuddene mekanisk. Selv om maskinhøsting kan være mer effektivt, kan det resultere i en mindre raffinert te sammenlignet med håndplukking.

4. *Beskjæring: * I visse tedyrkende regioner gjøres beskjæring før høsting. Dette innebærer selektivt å kutte ned eldre grener for å oppmuntre til ny vekst og forbedre kvaliteten på tebladene.

5. *Manke: * Når tebladene først er høstet, lar de ofte visne eller tørke litt for å redusere fuktighetsinnholdet. Dette trinnet hjelper til med å forberede bladene for videre behandling.

Etter høsting og visning gjennomgår tebladene ytterligere prosesser som oksidasjon (for svart te), tørking, rulling og gjæring (for noen typer te) for å utvikle sine distinkte egenskaper. Disse påfølgende stadiene spiller en avgjørende rolle i å forme den endelige smaksprofilen og kvaliteten på teen.