Hva er rubbed timian?

Rubbed thyme er en teknikk som brukes til å frigjøre de essensielle oljene i timian, og intensivere dens smak og aroma. Slik gnir du timian:

Klem timiankvistene nær bunnen for å samle dem sammen.

Bruk hendene til å gni forsiktig timiankvistene mellom håndflatene, flytt dem frem og tilbake.

Når du gnir, vil de essensielle oljene fra bladene frigjøres og fylle luften med duften.

Fortsett å gni i noen sekunder til bladene virker litt forslåtte og aromaen blir sterkere.

Å gni timian kan forbedre smaken og gjøre den mer allsidig for kulinariske formål. Den kan brukes i marinader, sauser, supper, gryteretter og ulike kjøtt- og grønnsaksretter.

Husk at gnidd timian har en mer konsentrert smak sammenlignet med hele kvister, så bruk den med måte for å unngå å overdøve retten.

Her er noen flere tips for å gni timian:

Fjern eventuelle treaktige stilker fra timiankvistene før du gnir.

Gni timiankvistene i en sirkulær bevegelse for å frigjøre oljene mer effektivt.

Unngå å knuse bladene helt da dette kan frigjøre bitterhet.

Rubbed timian kan brukes umiddelbart eller oppbevares i en lufttett beholder for fremtidig bruk.

Eksperimenter med å gni forskjellige varianter av timian for å oppdage subtile variasjoner i smak og aroma.