Er det blå farge i svart lakris?

Svart lakris inneholder vanligvis ikke blått fargestoff. Den svarte fargen på lakris kommer fra roten til lakrisplanten, som inneholder en forbindelse som kalles glycyrrhizin. Denne forbindelsen er ansvarlig for den karakteristiske søte og litt bitre smaken av lakris. Noen lakrisgodteri kan også inneholde andre naturlige eller kunstige farger, for eksempel brunt eller rødt, men blått fargestoff er ikke en vanlig ingrediens.