Hvor lenge kan du holde mat over 175 grader?

I følge USDA vil det å holde mat ved 175 grader Fahrenheit eller over holde maten i "faresonen" der bakterier formerer seg raskt. Det anbefales at du ikke oppbevarer maten i dette temperaturområdet i mer enn 2 timer. All mat som har vært i dette temperaturområdet i mer enn 2 timer, bør kastes.