Hva er transfett og hva er avtalen om at matvarer har 0 gram en slik betydning matvareselskaper legger på emballasje?

Transfett er en type umettet fett som dannes når flytende oljer behandles for å gjøre dem faste eller halvfaste. Denne prosessen kalles hydrogenering, og den endrer den kjemiske strukturen til oljen, noe som gjør den mer stabil og motstandsdyktig mot ødeleggelse.

Transfett finnes i mange bearbeidede matvarer, som margarin, matfett, kjeks, kjeks og stekt mat. Det kan også finnes i enkelte naturlige matvarer, som kjøtt og meieriprodukter, men i mye mindre mengder.

Hvorfor er transfett dårlig for deg?

Transfett anses å være en av de verste fetttypene for helsen din. Det har vært knyttet til en rekke helseproblemer, inkludert:

* Hjertesykdom: Transfett øker risikoen for hjertesykdom ved å øke LDL (dårlige) kolesterolnivåer og senke HDL (gode) kolesterolnivåer.

* Hjerneslag: Transfett øker også risikoen for hjerneslag.

* Type 2 diabetes: Transfett kan øke risikoen for type 2 diabetes ved å fremme insulinresistens.

* Fedme: Transfett kan bidra til vektøkning og fedme.

* Kreft: Noen studier har knyttet transfett til økt risiko for visse typer kreft, som brystkreft og prostatakreft.

Hvorfor legger matvareselskaper "0 gram transfett" på emballasjen?

I 2006 krevde US Food and Drug Administration (FDA) at næringsmiddelbedrifter skulle oppgi mengden transfett per porsjon på matetikettene. Dette var som svar på økende bekymring for helserisikoen ved transfett.

Siden den gang har mange matvareselskaper omformulert produktene sine for å fjerne transfett, og andre har lagt til ansvarsfraskrivelser på emballasjen som sier at produktene deres inneholder «0 gram transfett».

Noen forbrukere kan tro at produkter merket som "0 gram transfett" er helt fri for transfett. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle. FDA tillater matvareselskaper å merke produktene sine som "0 gram transfett" hvis de inneholder mindre enn 0,5 gram transfett per porsjon.

Dette betyr at produkter som er merket som «0 gram transfett» fortsatt kan inneholde små mengder transfett. Imidlertid anses disse beløpene generelt for å være for små til å utgjøre en helserisiko.

Hvordan unngå transfett

Den beste måten å unngå transfett på er å begrense inntaket av bearbeidet mat. Fokuser heller på å spise hel, ubearbeidet mat, som frukt, grønnsaker, fullkorn og magert protein.

Du kan også sjekke matetikettene til bearbeidet mat for å se om de inneholder transfett. Hvis et produkt inneholder mer enn 0,5 gram transfett per porsjon, er det best å unngå det.