Hvordan Cook Galeux D'Eysines Squash

Navnet Brode Galeux D'Eysines settes som & quot; brodert med vorter fra Eysines, & quot; og refererer til overflod av peanut shell-lignende vorter som pryder den rosa huden av denne squash. Galeux D'Eysines oppsto i Eysines i sørvestre Frankrike. Når tilberedes, squash smak lik en vanlig sukker gresskar, men har en søtere, mer kompleks smak med hint av eple og søtpotet. Kjøttet er silkemyk. Foruten å tjene det som en velsmakende og næringsrik siderett, kan du bruke Galeux D'Eysines for noen gresskar oppskrift, inkludert supper, paier, karriretter og brød
. Du trenger
Brode Galeux D'Eysines squash, vasket og halvert, interiør pulp øses ut
skarp kniv
Shallow-rimmed bakervarer eller ildfast form
Vann
olivenolje eller smør
Salt og pepper
stor skje
Pot med dampinnsats og lokk
Krydder
sauté panne

Steam Bake eller steke

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit for damp baking eller 400 F for steking. La gresskar i halvdeler eller klippe det i kvartalene eller biter med en skarp kniv. Plasser squash i et enkelt lag i en grunn-rimmed bakervarer eller ildfast form, ansikt-up for steking eller ned for damp baking.
   

2. Legg på en halv til en tomme til en tomme for vann til kjelen for damp baking. Hvis steking, børste toppen av squash stykker med olivenolje eller smør og dryss med salt og pepper.
   

3. Cook uforstyrret i ca 20 til 30 minutter, eller til kjøttet er mørt når boret med en gaffel. Se etter en fin gylden brun farge på stekt squash.
   

4. Ta squash fra ovnen. Skrell den ytre huden fra squash, være forsiktig så du ikke brenner deg. Bruk en stor skje, hvis det er nødvendig, for å bistå i scooping bort kjøttet. Huden bør skrelle bort lett når squash er riktig tilberedt.
   Stove Top
   

   1. Skjær squash halvdelene i store biter med en skarp kniv. Ta en tomme eller to av vann til å koke over høy varme i en stor dampbåt pott.
      

   2. Plasser squash stykker i en dampbåt kurv og dekke. La varmen på høy og damp squash i ca 10 minutter, eller til kjøttet er gaffel anbudet. Hvis vannet fordamper før squash er kokt, tilsett litt mer i potten.
      

   3. Ta squash fra dampbåten kurv. Nøye skrelle bort det ytterste huden.
      Surr
      

      1. Skrell Galeux d'Eysines med en skarp kniv til å nøye kutte huden fra kjøttet, etter kurve. Kast huden. Skjær skrelt squash i terninger eller skiver.
         

      2. Kaste squash med litt olivenolje og krydder. Coat en sauté panne med litt olivenolje. Varm olje over middels varme til varmt, men ikke røyke.
         

      3. Legg gresskar til den varme pannen. Stek under omrøring og kaste ofte, til det ytterste laget er karamellisert og innsiden er mør.