Hvordan Cook Bulgur & Garbanzos i Chicken Stock

Den grov myk tekstur og rik, jordsmak av bulgur gir et perfekt supplement til den litt skarpe bitt og mild, nøtteaktig smak av kikerter. Kyllingkraft legger en fløyelsmyk, smakfull base som er en enkel start på en suppe, lapskaus eller tagine. Du kan også legge til urter og krydder, en klapp på smør og en skvett vin og nyte velsmakende trio som tilbehør på egen hånd.
Hva du trenger
sil
Pot med lokk
Vann Olivenolje
Kosher salt
Sprakk pepper
Treskje
Instruksjoner

1. Drypp litt olivenolje olje inn i bunnen av en stor gryte som har en tettsittende lokk. Dette vil bidra til å holde bulgur og garbanzos kleber seg mens de koker og også legge litt av smaken.
   

2. Åpne en boks med kikerter og hell bønnene i en sil eller dørslag. Skyll kikerter med kaldt vann og tømme dem helt. For en mer autentisk smak, bløt tørket garbanzos over natten i stedet og deretter småkoke dem i en time.
   

3. Sett skylt kikerter i potten. Tilsett bulgur og kylling buljong. Proporsjonene trenger ikke å være nøyaktig, men finne på omtrent samme mengde kikerter og kyllingbuljong og en firedel disse beløpene for bulgur, som vil hovne opp å doble sin størrelse når den er kokt. For eksempel, hvis du skulle starte med to kopper garbanzos, ville du trenger 2 kopper kylling buljong og 1/2 kopp bulgur.
   

4. Ta med kyllingkraft til en byll og dekker potten, røring det en gang eller to ganger. Skru varmen ned til et lavt oppkok.
   

5. Kok garbanzos og bulgur i 15 til 20 minutter. Ikke løft lokket eller røre bulgur i løpet av steketiden. Fluff bulgur og legge til hva krydder oppskriften krever.