Hvordan tykkere Applesauce (6 trinn)

Applesauce er tykkest når det ikke er overstekt, slik at riktig mat er første skritt i å skape tykk saus. Eplet variasjon gjør også en forskjell - tilpasse en smakfull blanding av søt og syrlig epler å slå ut en perfekt saus. Anbefalte saus varianter inkluderer Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith og Gala. Varianter med dype røde skinn, slik som Jonathan, Winesap, Roma og Empire, produsere rosa eplemos hvis tilberedt med huden på. Kjør de kokte eplene gjennom en mat mill for å fjerne huden
. Du trenger
Knife
stor kjele med tettsittende lokk
Apple juice, cider eller vann
Spoon

Mat mill (valgfritt)
Liten bolle
Arrowroot eller tapioca mel
Naturligvis Tykk Applesauce

1. Velg firmaet, modne epler og vaske dem under kaldt rennende vann. Klipp og kjernen eplene. Dra nytte av den naturlige pektin i huden som hjelper tykne sausen. Skjær eplene i båter eller biter og legg dem i en stor kjele. Sett en tettsittende lokk på kjelen. Avhengig av eple variasjon, legge en liten mengde eplejuice, cider eller vann for å bidra til å skape damp.
   

2. Simmer eplene over svak varme. Som eplene koker de slipper naturlig juice. Sjekk eplene ofte, rører dem for å sikre at de ikke holde seg til bunnen av kjelen. Hvis eplene virke tørr, legger akkurat nok væske for å hindre glohet.
   

3. Ta eplene fra varmen når de er møre, men før de mister formen. Cooking gjør applesauce rennende. Pass eplene gjennom en mat mill for å fjerne skinnet. La applesauce avkjøles. Det tykner naturlig som den kjøler.
   Fikse Rennende Sauce
   

   1. Legg til en stivelsefortykningsmidlet hvis kjøpt eller hjemmelaget applesauce er for rennende. Rør sammen ca 1/4 kopp eplejuice, cider eller rennende eplemos med 1 til 2 ts av annet banan eller tapioca mel i en liten bolle, blande det inn i en slurry.
      

   2. Varm eplemos i en kjele over svak varme. Hell i slurry under omrøring inntil stivelse kokker klare og sausen tykner. Arrowroot og tapioka er relativt smakløs, og de koker og tykkere raskt ved en lav temperatur.
      

   3. Rør inn ekstra stivelse blandingen og stek til den applesauce når ønsket konsistens.