Hvis du steker spinat før koking vil den fortsatt ha næringsverdi?

Ja. Å sautere spinat før tilberedning vil fortsatt beholde det meste av næringsverdien. Mens noen næringsstoffer kan gå tapt under tilberedningsprosessen, kan sautering av spinat faktisk bidra til å øke biotilgjengeligheten til visse næringsstoffer, som jern og vitamin A. I tillegg kan sautering av spinat bidra til å redusere mengden oksalsyre, som kan forstyrre absorpsjon av jern.