Hvilke oppskrifter kan bruke curcumin?

- Gylden gurkemeiemelk :

Ingredienser:

* 1 kopp usøtet mandelmelk

* 1/4 ts malt kanel

* 1/8 ts malt kardemomme

* 1/8 ts finrevet fersk gurkemeie eller 1/4 ts malt gurkemeie

* 1/4 ts curcuminpulver

* 1 ts rå honning eller lønnesirup

* Klype sort pepper

Instruksjoner:

1. Kombiner alle ingrediensene i en liten kjele og la det småkoke på lav varme.

2. Rør hele tiden for å sikre jevn oppvarming og forhindre brenning.

3. La småkoke i 5 minutter, eller til de er gjennomvarme.

4. Sil over i et krus og nyt.

- Gurcuminkrydret stekte grønnsaker :

Ingredienser:

* 1 pund valgfrie grønnsaker (som brokkoli, gulrøtter, blomkål, paprika og zucchini)

* 1 ss olivenolje

* 1/4 ts malt spisskummen

* 1/4 ts malt koriander

* 1/8 ts malt kardemomme

* 1/8 ts finrevet fersk gurkemeie eller 1/4 ts malt gurkemeie

* 1/2 ts curcuminpulver

* 1/2 ts salt

* 1/4 ts nykvernet sort pepper

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius).

2. I en stor bolle blander du grønnsakene med olivenolje, spisskummen, koriander, kardemomme, gurkemeie, curcumin, salt og pepper.

3. Fordel grønnsakene på et bakepapir og stek i forvarmet ovn i 20-25 minutter, eller til de er møre og litt brune.

4. Serveres varm eller i romtemperatur som tilbehør eller snacks.

- Curcumin-infundert hummus :

Ingredienser:

* 1 kopp tørkede kikerter, bløtlagt over natten

* 1 ts natron

* 1/4 kopp tahini

* 1/4 kopp sitronsaft

* 2 ss olivenolje

* 2 fedd hvitløk, finhakket

* 1/2 ts malt spisskummen

* 1/4 ts malt koriander

* 1/8 ts finrevet fersk gurkemeie eller 1/4 ts malt gurkemeie

* 1/4 ts curcuminpulver

* Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kombiner kikertene og natron i en stor gryte. Dekk til med vann og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 1 time eller til kikertene er møre.

2. Tøm kikertene og la dem avkjøles litt. Fjern skinnet om ønskelig.

3. I en foodprosessor kombinerer du kikerter, tahini, sitronsaft, olivenolje, hvitløk, spisskummen, koriander, gurkemeie, curcumin, salt og pepper. Bearbeid til glatt og kremet.

4. Smak til og juster krydder etter behov.

5. Server hummus med pitabrød, kjeks eller grønnsaker.