Hvordan kan du forhindre matbåren sykdom?

Matbåren sykdom er et folkehelseproblem som kan forebygges. Her er noen tips for å forhindre matbårne sykdommer:

1. Vask hendene ofte med såpe og vann. Dette er det viktigste trinnet du kan ta for å hindre spredning av bakterier. Vask hendene før du håndterer mat, etter badebruk, etter å ha rørt søppel eller etter lek med dyr.

2. Hold kjøkkenet ditt rent. Rengjør og desinfiser alle overflater som kommer i kontakt med mat, for eksempel benkeplater, skjærebrett og redskaper.

3. Kok maten til riktig temperatur. Bruk et mattermometer for å sikre at maten tilberedes til riktig innvendig temperatur. Dette vil variere avhengig av type mat, men som en generell regel bør fjærfe, svinekjøtt og kjøttdeig tilberedes til 160 °F, og alt annet biff og fisk skal tilberedes til 145 °F.

4. Unngå krysskontaminering. Hold rått kjøtt, fjærfe, sjømat og egg atskilt fra annen mat. Bruk forskjellige redskaper og skjærebrett for rå og tilberedt mat, og unngå å ta på rått kjøtt med bare hender.

5. Avkjøl maten umiddelbart. Bedervelige matvarer bør oppbevares i kjøleskap innen to timer etter tilberedning eller tining.

6. Tin frossen mat trygt. Den sikreste måten å tine frossen mat på er i kjøleskapet. Du kan også tine frossen mat i mikrobølgeovnen på "tine"-innstillingen, eller ved å legge den i en vask med kaldt vann.

7. Unngå å spise rå eller dårlig tilberedt mat. Noen matvarer, som sjømat, fjærfe og kjøtt, bør aldri spises rå eller underkokt. Andre, for eksempel egg, bør kun spises tilberedt til en rennende konsistens.

8. Vær oppmerksom på potensielle matallergier. Matallergier kan være livstruende, så det er viktig å vite om du eller dine familiemedlemmer har matallergier. Les matvareetikettene nøye og unngå alt som inneholder allergener.

9. Hvis du er syk, ikke håndter mat. Hvis du lider av en gastrointestinal sykdom, for eksempel oppkast eller diaré, hold deg hjemme og ikke håndter mat før du føler deg bedre.

Ved å følge disse tipsene kan du bidra til å redusere risikoen for matbåren sykdom.