Hvorfor anses det som usunt å oppbevare mat etter best før eller utløpsdato?

Mat er generelt trygge å konsumere etter sitt beste før eller utløpsdato, men kvaliteten og sikkerheten kan avta over tid på grunn av ulike faktorer. Her er noen grunner til at det anses som usunt å spise mat etter best før eller utløpsdato:

1. Ernæringstap:

- Over tid kan matvarer miste næringsstoffene, som vitaminer og mineraler, noe som resulterer i redusert næringsverdi.

2. Endringer i smak og tekstur:

- Mat kan utvikle bismak, bli harsk eller endre tekstur, noe som gjør dem lite tiltalende å spise.

3. Mikrobiell ødeleggelse:

– Mikrobiell vekst kan forekomme i matvarer selv om de er uåpnede. Tilstedeværelsen av skadelige mikroorganismer kan føre til ødeleggelse og produksjon av giftstoffer som kan forårsake matbåren sykdom.

4. Risiko for matbåren sykdom:

- Inntak av ødelagt mat kan øke risikoen for matbårne sykdommer, som magekramper, kvalme, oppkast og diaré. Noen bakterier, som Salmonella eller E. coli, kan vokse ved kjøletemperaturer og utgjøre en alvorlig helserisiko.

5. Feiltolkning av datoer:

– «Best før» og «utløpsdato» kan noen ganger være forvirrende. Best før-datoer indikerer generelt kvalitet, mens utløpsdatoer refererer til sikkerhet. For eksempel kan mat som er noen dager etter best før-datoen fortsatt være trygg å spise hvis den oppbevares riktig.

6. Matavfall:

– Å kaste mat som fortsatt er trygg å konsumere kan bidra til unødvendig sløsing. Å forstå og korrekt tolke matdatoetiketter kan bidra til å redusere matsvinn og fremme bærekraft.

Det er viktig å følge oppbevaringsinstruksjonene på matemballasjen for å sikre optimal kvalitet og sikkerhet. Avkjøling eller frysing av lett bedervelige matvarer kan forlenge holdbarheten, men det anbefales likevel å konsumere dem før beste før eller utløpsdato for best kvalitet og sikkerhet. Hvis du er i tvil, er det alltid bedre å kaste mat som viser tegn på ødeleggelse, for eksempel endringer i farge, tekstur eller lukt, eller når den har overskredet anbefalt lagringstid.